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      公司新聞

      01

      2017-07

      德信解析饅頭表皮起泡的原因與解決方案

      在中國北方人都喜歡吃饅頭,饅頭是日常生活中比不缺少的主食之一。在最近幾年饅頭出現起皮的現象越來越頻繁,關于這情況也有各種各樣的解釋。我們為了更好的解決這個問題,經...

      29

      2017-06

      深度解析饅頭改良劑成分—鄭州德信科技

      饅頭改良劑也成為(饅頭伴侶)一般來說饅頭改良劑主要是由:硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉等組成的...

      28

      2017-06

      解決餃子皮開裂問題的秘方——德信餃子皮改良

      我們的餃子皮改良劑 的原理是:淀粉糊化后保持不變,由于淀粉不易老化,可降低水的表面張力,增加面團濕潤性,促進面筋表面蛋白的結合,阻止速凍工序對面團結構的破壞,可明顯...

      27

      2017-06

      食品乳化劑在面制品中的作用及原理

      乳化劑可以增強面筋和面團的保氣性。在烘焙制品中,乳化劑可與面筋蛋白相互作用,并強化面筋網絡結構,使得面團保氣性得以改善,同時也可增加面團對機械碰撞及發酵溫度變化的...

      22

      2017-06

      德信無鋁膨松劑幫你解決包子粘牙問題

      針對這一實際問題,我們德信科技研發中心耗時3個月推出改良型無鋁膨松劑,利用分子技術均勻控制膨松劑的產氣量,強化面點內部氣孔內壁結構,輕松喚醒面點蓬松度,使該應用類型...

      21

      2017-06

      德信為您解析什么是復配食品添加劑

      復配食品添加劑是指為了改善食品品質、便于食品加工,將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑,添加或不添加輔料,經物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復配營養強化劑、...

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